Opération des 10 ans de la Coordination des Cavistes Catalans

Ce constat, nous le faisons aujourd’hui en nous retournant sur ces dix dernières années. Cependant, au jour le jour, les choses se sont faites plus empiriquement et par petites doses.
Tout d’abord nous avons pris confiance les uns par rapport aux autres dans notre activité de caviste, puis nous nous sommes tournés vers la production pour résoudre  le défi collectif  commun.

En ayant fait cela nous voyons où nous sommes. Si nous n’avions rien fait que serait-il advenu ?

Depuis le premier coup de téléphone entre deux cavistes et le dernier Palais Gourmand il a dix ans d’Histoire du pays catalan.

Pour ces raisons et parce qu’ils ont eu des plaisirs, des peines dans cette période, les Cavistes Catalans ont décidé lors de leur dernière assemblée générale  de fêter cet anniversaire en rendant un hommage particulier à des producteurs de vins doux naturels qui nous ont séduits durant cette période de dix ans.

Après un travail deux mois de recherche et de centralisation des vins, puis une sélection par les goûts, le profil des vins, les différentes appellations, les prix, une série de millésimes couvrant la période 1997-2006 a été retenue et sera proposée aux amateurs dans quinze points de vente caviste du département entre le mois de mai et la fin de l’année, sous onze enseignes partenaires dans cette opération.

Le caractère unique et exceptionnel de cette mise en avant de vins en voie d’épuisement est un hommage aux vignerons qui savent faire rêver par le savoir faire
qu’ils dominent mais sera également l’occasion d’une rétrospective mémorielle pour les acquéreurs de ces bouteilles qui pourront ainsi fixer un  moment de leur existence.